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초보 농사꾼의 첫 수확, 아스파라거스농장이 소개되었습니다
봄기운이 완연한 경기도 양평! 서울과 가까운 거리덕에 경의선 타고 여행하는 기분으로 용문역에 도착한 도시PD! 역전에서 만난 오늘의 초대장 주인공, 청년 농부 김용성씨이다. 2년 전 귀농을 선택해 올해 아스파라거스 첫 수확을 하고 있다는데... 아스파라거스는 중세 유럽 귀족들이 즐겨먹던 채소로 루이14세는 베르사유 궁전에 아스파라거스 온실을 만들 정도로 아스파라거스에 대한 사랑이 각별했단다. 그런데 하우스 안으로 들어가 보니 우리가 알던 아스파라거스는 없고 식물원에 온 듯 초록 식물과 청초한 꽃망울이 열려있는데... 혹시 우리가 모르는 사이에 품종개량이라도 한건가 했더니 더 많은 아스파라거스 수확을 위해 기르고 있는 입경을 하는 중이란다. 아스파라거스가 더 많이 자랄 수 있도록 하는 과정이라고 한다. 수확 중 도시PD가 아스파라거스를 생으로 먹다 원치 않았던 동물체험(?)을 하게 된 웃지 못할 에피소드는?! 선별작업을 거친 뒤 초보 농부가 차린 소박한 밥상, 김치처럼 버무린 아스파라거스 겉절이와 삼겹살과 함께 볶아낸 아스파라거스 볶음! 첫 수확의 기쁨으로 가득한 아스파라거스 농장을 찾아가 본다.
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