오늘 저녁 반찬고수의 족집게 레시피 김천 고추다짐
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여름 무더위 내쫓는 밥귀신을 찾아라!편이 소개되었습니다
여름이면 주부들 사이에서 화제인 반찬이 있다. 바로, 여름이 제철인 고추를 활용한 고추다짐이 그 주인공. 경상도 일부 지역에서 향토음식으로 전해오는 고추다짐은 깊은 감칠맛과 매콤한 맛으로 밥도둑을 넘어 밥귀신이라 불리는 반찬이다. 만드는 방법도 쉽고 활용법도 다양해서 한 번 만들어두면 밥상에 일당백 역할을 자처하는데. 밥에 슥슥 비벼서 호박잎에 싸 먹는 게 가장 보편적인 방법이지만 삼겹살 양념장으로 찌개 양념으로 심지어 라면, 파스타, 잔치국수와도 잘 어울리는 만능장이다. 특히, 입맛 없는 여름 입맛 돋우는데도 제격인데. 한 번 맛보면 끊을 수 없는 중독적인 맛, 고추다짐! 경상북도 김천에서 만난 반찬고수에게 고추다짐 만드는 비법과 다양한 활용법을 배워본다.
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