오늘 저녁 항아리식초 예천 초산정
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예천 항아리식초가 소개되었습니다
예천군의 한 식초 농장은 별난 광경이 눈길을 끈다. 500여 개의 항아리가 땅속에 묻혀 뚜껑만 보인단다. 알고 보니 지에밥, 쌀누룩, 물을 넣고 40일 동안 발효를 시킨 뒤, 땅속에 항아리를 묻고 1년 이상 숙성을 시켜 식초를 만든다는데. 식초 하나면 나른한 봄날 피로 싹! 날릴 수 있다는 토니정 셰프의 요리까지 알아본다.
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▶ 초산정
주소 경상북도 예천군 용궁면 송암길 15
☎ 054-653-6944
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