생활의달인 찹쌀떡 달인 한석규 함양 떡방앗간 위치 가격
경남 함양에는 현지인들의 절대적인 지지를 받고 있는 찹쌀떡의 숨은 고수가 있다. 매일 새벽 5시면 방앗간의 불을 환하게 밝히고 찹쌀떡을 만든다는 달인.
달인의 가게는 매일 아침부터 찹쌀떡을 만들기 위해 분주하다. 반죽부터 팥소까지 어디 하나 달인의 정성이 들어가지 않은 곳이 없다. 쫄깃쫄깃한 찹쌀떡 반죽의 식감을 내기 위해 젖은 한지를 이용하는 달인! 달인의 찹쌀떡의 비밀은 팥에 있다는데.
직접 캔 쑥과 무 등을 사용해 팥 고유의 쓴맛은 줄이면서 단맛을 한층 더 끌어내고 있다. 고구마와 같은 각종 재료들이 들어가 자연 그대로의 단맛과 감칠맛이 나는 달인의 찹쌀떡.
팥을 쑤는 것부터 떡을 불리는 과정까지 달인의 정성이 듬뿍 담겨있다. 또한 지리산의 청정 재료만을 사용했기 때문에 맛은 물론 건강에도 좋다는데. 쫀득한 찹쌀과 달달한 팥의 조화! 보기만 해도 침이 꿀떡 넘어가는 찹쌀떡 달인의 비법을 <생활의 달인>에서 만나보자.
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<함양 떡방앗간>
경상남도 함양군 용평5길 25-1
☎ 055-962-306
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※ 이미지 출처:생활의달인
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