오늘 저녁 토니정 어디가요,부안 자죽염 소금 파는 곳 어디
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전라북도 부안군에 위치한 자죽염 파는 곳이 소개되었습니다
토니정 셰프가 음식 맛을 결정하는 양념, 소금을 찾아 떠난다. 31년째 특별한 소금을 만들고 있다는 곳. 입구에 쌓인 대나무가 시선 강탈하게 만든 이곳은 자죽염을 만드는 곳이다. 자죽염은 붉은 죽염을 말하는데, 4~5년 된 왕대나무에 천일염을 다져 넣은 뒤 구워 내주는 것이다. 8번의 굽는 작업을 반복한 죽염은 2500℃가 넘는 화로에서 용융작업을 거친다. 그리하면 비로소 50일의 긴 시간 끝에 자죽염이 완성된다.
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▶ 개안죽염
주소 전라북도 부안군 상서면 봉은길 86
☎ 02-579-4610
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